La Unidad de Bioanálisis es la responsable de la identificación y detección de especies mediante técnicas basadas en ADN: análisis de secuencias y PCR en tiempo real.
Da apoyo a la Unidad de Productos de Origen Animal y a la Unidad de Dietéticos, Preparados y Conservas mediante:
- Identificación de especie en productos de la pesca tanto procesados como no procesados (merluza, bacalao, pescados planos, rape, salmón, atún,…).
- Identificación de especie en productos del marisqueo tanto procesados como no procesados (mejillones, almejas,…).
- Detección de especies en productos cárnicos ( hamburguesas, pastas rellenas, patés de oca, pato y productos de la caza como ciervo, corzo, gamo,…).